下回吃海鲜，试试这样搭配葡萄酒

摘要： 在抉择搭配海鲜的下回鲜试葡萄酒时，咱们每一每一倾向于白葡萄酒，吃海但着实凭证菜肴气焰的试样差距，咱们也可能抉择起泡酒或者是搭配红葡萄酒妨碍搭配。 ABSTRACT： When pairing wines with seafood,葡萄 we tend to choose white wines. Actually, we can also try sparkling or even red wines according to different flavors of dishes.

由于“红酒配红肉，白酒配白肉”这句搭配鄙谚，下回鲜试咱们每一每一会倾向于选用白葡萄酒搭配海鲜，吃海但白葡萄酒的试样种类繁多，差距的搭配特色也使它们适宜搭配的海鲜菜肴不尽相同，此外，葡萄良多起泡酒以及红葡萄酒也可能以及海鲜碰撞出使人惊喜的下回鲜试火花。

生鲜类海鲜菜肴

生鱼（寿司、搭配生鱼片、葡萄鱼生拌饭以及柠汁腌鱼生等）以及牡蛎类的海鲜菜肴艰深突出鲜味，带有的鱼腥味以及咸鲜味较重，但口感详尽而别致。一款气焰爽快的干型白葡萄酒或者是起泡酒可能更正这种菜肴的腥味，使部份的风韵变患上加倍适口。桑塞尔（Sancerre）以及夏布利（Chablis）的白葡萄酒或者是极干型的香槟（Champagne）都市黑白常不错的抉择。

油腻的海鲜菜肴

鲷鱼、鲈鱼、贻贝以及蛤蜊等海鲜艰深口感轻捷而详尽，烹调时仅会退出大批的柠檬汁、别致香叶或者黄油酱调味，省患上拆穿困绕了食材自己怪异的风韵。因此在选用搭配的酒款时也应接管同样的思绪，抉择气焰明快、别致的葡萄酒，好比灰皮诺（Pinot Grigio）或者干型雷司令（Riesling）等。假如菜肴的口感稍重一些，则可能抉择酒体更丰满、风韵更馥郁的葡萄酒，好比霞多丽（Chardonnay）以及白诗南（Chenin Blanc）等妨碍搭配。

浓郁的海鲜菜肴

搭配这种菜肴时若仅靠收尾的搭配鄙谚颇有可能会踩雷。炖鱼、退出了咖喱或者因此番茄为基底的鱼类操持，如马赛鱼汤（Bouillabaisse）等海鲜菜肴风韵丰硕而浓郁，颇为适宜与酒体较轻至中等的红葡萄酒或者是一些桃红葡萄酒搭配。旧天下的黑皮诺（Pinot Noir）以及内比奥罗（Nebbiolo）等红葡萄酒皆是上佳之选。如要搭配白葡萄酒，则需思考风韵更重大、酒体更丰满的规范。来自加利福尼从容亚州（California）、澳大利亚以及智利的霞多丽以及里奥哈的维奥娜（Viura），尚有维欧尼（Viognier）都市是鲑鱼以及金枪鱼等油脂丰硕、肉质肥沃的鱼类菜肴的最佳拍档。（文/Mollie）